Закусочные голубцы

Закусочные голубцы.

Замечательная и оригинальная холодная закуска, которая порадует любителей домашних солений и маринадов. Смотрится очень красиво на праздничном столе.

Закусочные голубцы

Ингредиенты:

  • 14-16 средних листьев капусты,
  • 5-6 шт. моркови,
  • 2 головки чеснока,
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление закусочных голубцов:

Капустные листья проварить 2-3 минуты ( как на голубцы), что бы они были мягкими, но не расползались, остудить. Морковь натереть на терке для корейского салата, чуточку посолить, добавить очищенный и раздавленный чеснок (1 головку). Все тщательно перемешать и завернуть в капустные листья, в форме голубцов.

Голубцы сложить в кастрюлю и залить рассолом: 1 ст.л. (с небольшой горкой) соли, 2 ст.л. сахара, 1 головка раздавленного чеснока, 300 мл кипяченной охлажденной воды, 250 мл растительного масла, 80 мл уксуса 9%.

Накрыть голубцы плоской тарелкой, положить небольшой гнет ( у меня плоская 200 мл баночка с водой) и оставить на сутки при комнатной температуре.

Подавать как холодную закуску к мясу, рыбе или просто с горячим картофелем.

Автор Любовь Брянцева.

Читайте также: