Веганские гороховые котлеты с мятой

Веганские гороховые котлеты с мятой.

Веганские гороховые котлеты с мятой

Ингредиенты:

  • 220 г сухого зеленого гороха,
  • 2 луковицы,
  • 3 зубчика чеснока,
  • немного муки для панировки (по желанию),
  • 50 г мелких сухарей,
  • 1/2 среднего пучка петрушки,
  • 2 ч.л. мелко нарезанной мяты (можно сушёной),
  • соль,
  • молотый чёрный перец.

Приготовление веганских гороховых котлет с мятой:

1. Горох промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
2. Горох снова промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности, но не до состояния каши. Жидкость слить, пюрировать горох блендером.
3. Петрушку измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Лук очистить и натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером.
4. Выложить в гороховое пюре измельченную петрушку, чеснок, лук, мяту, сухари, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
5. Из получившейся массы сформировать котлеты округлой формы, обвалять их в муке и жарить в хорошо разогретом масле до появления румяной корочки. Горох любит масло, не жалейте!
Если тесто недостаточно густое, то добавьте ещё чуть сухарей или муки (но мне было всего достаточно).
6. Подавайте с соусом на свой вкус!

Читайте также: