Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой.

Рассольник с перловкой

Ингредиенты:

  • 1 л воды
  • 1/3 стакана перловки
  • 4 шт. соленых огурцов
  • 3-4 клубня картофеля
  • 2 шт. моркови
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • соль, зелень по вкусу

Приготовление рассольника с перловкой:

1. Промойте перловку и замочите ее на ночь.
2. В кипящую подсоленую воду добавьте перловку и варите 15-20 минут. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в перловку, варите до готовности. Нарежьте лук ломтиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Натрите морковь на терке, добавьте в лук, посолите и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. В овощную заправку добавьте томатную пасту, перемешайте и добавьте в кастрюлю с супом.
4. Натрите на терке соленые огурцы, добавьте их в суп и варите еще 10 минут. При подаче к столу посыпьте рассольник мелко порубленной зеленью укропа.

Читайте также: