Постное лимонное печенье

Постное лимонное печенье.

Ингредиенты:

оливковое масло 40 г.
1 лимон
свежий имбирь 30 г.
мука пшеничная 100 г.
разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Вода(теплая) 100 г.
Мёд 1 ст. л.

Приготовление постного лимонного печенья:

Очистить лимон от цедры, а мякоть измельчить блендером. Корень имбиря почистить и мелко натереть. Мед растворить в теплой воде.
Соединить муку, разрыхлитель, оливковое масло и медовую воду с измельченными имбирем и мякотью лимона. Вымесите тесто до густой консистенции. Если понадобится, уплотните тесто мукой или же наоборот размягчите водой. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут.
Раскатайте тесто и вырежьте печенье нужной формы. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 15 минут при температуре 150 С.