Острый суп с фасолью

Острый суп с фасолью.

Острый суп с фасолью

Ингредиенты:

  • фасоль (смесь из бобовых) 1 стакан(а)
  • бульон 1.5 л.
  • морковь (мелкая) 1 шт.
  • сельдерей черешковый 2 шт.
  • томаты в собственном соку 1 стакан(а)
  • чеснок
  • лук белый
  • зелень 1 пучок(а)
  • перец красный жгучий
  • соль (по вкусу)
  • чечевица 3 ст.л.
  • бекон (несколько полосок)

Приготовление острого супа с фасолью:

Заблаговременно залить фасоль большим количеством воды. Через 10-12 часов воду слить, фасоль промыть, отварить без соли до полу готовности.

Сезонные молодые лук и чеснок измельчить вместе со стеблем, обжарить на растительном масле, добавить нарезанную соломкой морковь и сельдерей, обжарить. Душистые травы (тимьян, розмарин, фенхель, шалфей или др. нарезать мелко, накрыть пленкой, чтобы не заветривались).

К обжаренным чесноку и луку добавить чашку томатов в собственном соку, острый перец (у меня хлопья), все протушить несколько минут.

Добавить отваренную фасоль, перемешать.

Влить куриный (овощной или любой другой) бульон.

Отмерить 3-4 столовые ложки чечевицы, добавить ее к супу, все перемешать, варить до готовности около 20 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавить измельченную зелень.

Несколько полосок бекона обжарить, нарезать соломкой и класть порционно непосредственно в тарелку перед подачей.

Читайте также: