Майонез из баклажанов

Майонез из баклажанов.

Майонез из баклажанов

Ингредиенты:

  • 1 большой баклажан
  • 60 мл подсолнечного масла с запахом*
  • желток
  • 1-2 ст. л. лимонного сока
  • соль
  • сахарный песок

* Поскольку не ем подсолнечное масло, то использовала оливковое. Только надо выбирать мягкое, без горчинки.

Приготовление майонеза из баклажанов:

Баклажан запечь,снять кожуру.
Мякоть положить в блендер вместе с маслом, желтком, солью. Взбить.
Добавить лимонный сок** и сбалансировать вкус сахарным песком.

** Количество сока дано примерно. Все зависит от величины баклажана, ориентируйтесь на свой вкус.

Можно добавлять в овощной салат из помидоров и запеченного перца с белым репчатым луком.

Читайте также: