Куриный суп с печеночными галушками

Куриный суп с печеночными галушками.

Легкий и вкусный суп на курином бульоне с галушками из печени индейки.

Куриный суп с печеночными галушками

Ингредиенты:

Для бульона:

  • Куриный окорочок (или суповой набор) – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый горошком – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 4-5 шт.
  • Морковь – 1 шт. – 50 г
  • Лук репчатый – половина луковицы – 25 г и 1 неочищенная луковица
  • зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки
  • соль
  • Перец черный молотый

Для галушек:

  • Печень индейки – 200 г. Можно взять куриную печень.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 125 г

Приготовление куриного супа с печеночными галушками:

Куриный окорочок помыть, залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Затем огонь уменьшить, вкинуть неочищенную помытую луковицу, лавровый лист, перцы горошком. Я еще добавляю в бульон корешки зелени петрушки и укропа. Варим бульон 45-50 минут. Потом вынем из него все что добавляли.

Мелко порезать сырые лук и морковь, нарезать кружочками. Отправить в бульон и варить 10 минут. Посолить по вкусу.

Помытую и очищенную печень измельчить в блендере. Добавить яйца, перец и соль. Взбить с печенью.

Постепенно добавлять муку, чтобы получилась масса по консистенции густой сметаны.

С помощью двух чайных ложек закладывать галушки в кипящий бульон (одной ложкой набираем галушечную массу, а другой сдвигаем в бульон). Варить 5-7 минут. В конце добавить порезанную зелень.

Читайте также: