Куриная запеканка

Куриная запеканка. Очень быстрый вариант обеда!

Куриная запеканка

Ингредиенты:

  • 350 гр куриного мяса (у меня бедро)
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 150 гр. овощей(у меня мексиканская смесь)
  • 2 яйца
  • Молоко на глаз (объясню ниже почему)
  • 100 гр риса в сухом виде
  • Соль, специи

Приготовление куриной запеканки:

Отвариваем рис почти до готовности.
Мясо режем на кусочки.
Морковь трем на терке, лук нарезаем.
Обжариваем без масла мясо, добавляем лук, морковь и потом овощи.
Смешиваем вареный рис и мясо.
Форму смазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями, выкладываем нашу смесь.
Яйца взбиваем с молоком и выливаем в форму. Жидкость должна быть на уровне с запеканочкой, не выше, не ниже. Поэтому количество молока контролируем сами.
Выпекаем в духовке мин 30 до корочки при 180 гр

Читайте также: