Картофель по-новомихайловски

Картофель по-новомихайловски.

Ингредиенты:

Мелкий молодой картофель 1 кг
Укроп с зонтиками 2—3 стебля
Сметана 100 гр
Молоко 1/3 стак.
Сало 50—80 г
Лук 1—2 головки
Растительное масло 2—3 ложки
Специи, зелень, приправы по вкусу

Приготовление:

Картофель отвариваем «в мундире» в подсоленной воде вместе со стеблями и зонтиками укропа 5—7 минут. Затем вода сливается, стебли выбрасываются. Картофель заливается сметаной, разбавленной молоком (лучше брать домашние продукты, но подойдут и магазинные). Добавляются специи по вкусу, и все отправляется в разогретую духовку и запекается 10—15 минут. А тем временем готовится зажарка: сало жарим до образования шкварок, добавляем лук, порезанный кольцами, и готовим его до золотистого цвета (сало можно заменить грибами). В картофель добавляем зажарку, мелко рубленную зелень и томим в духовке еще 10 минут.