Капустняк с фасолью

Печать и PDf

Капустняк с фасолью.

Капустняк с фасолью

Ингредиенты:

• 1 стакан фасоли
• 700 г капусты
• 100 г сливочного масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 морковь
• 4-5 картофелин
• 3 л воды
• 1/2 ч.л. асафетиды (не обязательно)
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца (не обязательно)
• 1.5 ст.л. соли
• горсть рубленной петрушки и/или укропа

Приготовление капустняка с фасолью:

Фасоль замочите с вечера, промойте и отварите. Оставьте примерно поллитра отвара.
Морковь очистите, нарежьте мелкой соломкой или натрите на крупной терке. Распустите на сковороде 40 г сливочного масла и спассеруйте в нем морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, асафетиду, черный перец.
Капусту нарубите соломкой. Добавьте 1 ч.л. соли и хорошенько помните, пока она не даст сок. Растопите оставшееся масло, положите капусту и залейте стаканом воды. Пусть тушится до готовности.
В уже готовую фасоль с отваром налейте 2.5 л воды, когда закипит — положите нарезанную кубиками картошку. Варите 10 минут, а затем добавьте капусту, морковь с томатной пастой и оставшуюся соль. Пусть кипит еще минут 10.
Добавьте зелень, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Подавайте с хлебом и сметаной.

Автор Светлана Крушельницкая.