Калиновая водка

У дачников, на чьих участках растет калина, возникает вопрос: что с ней делать-то? Рецепт калиновой водки подсказал друг семьи.

Калиновая водка

1. Осенью собираем ягоды калины.
2. Моем, засыпаем в банку, сверху засыпаем сахаром в пропорции 1:1. Сверху натягиваем «чепчик» из ткани.
3. Ставим в тёмное место и забываем на три-четыре месяца.
4. Примерно к новому году поспевает калиновый сироп. Достаем банку из закромов, сдуваем вековую пыль и достаем верхние слои ягод используя перчатку (!!!). На верхних слоях может появится плесень, но в сам сироп она не попадает.
5. Остальные ягоды и сироп выливаем на дуршлаг. Ягоды из нижних слоев должны быть светлые, т.к. все соки они отдали сиропу. Ягодки выбрасываем. Сироп еще раз процеживаем через марлю.
6. Разбавляем сироп с водкой 1:3, со спиртом 1:1 (потом разбавляете до желаемой крепости водой).

В итоге получаем вкусный алкогольный напиток, который не отдает водкой, а приятно согревает изнутри. Такой сироп можно делать из любых ягод. Вкуснее всего получается из черники и малины.

Автор: Лера Ермак.

Читайте также: