Блюда из мяса птицы

Агани

Агани очень известное блюдо в Армянской кухне. В переводе означает — жаркое из куриного мяса. Есть несколько популярных рецептов жаркого. С орехами, с сушенным кизилом или, же с сушенной фасолью с добавлением грибов и пряных трав.

Агани

Ингредиенты:

куриные грудки — 2 шт.
луковица — 2 шт.
шампиньоны — 4 шт.
фасоль отварная — 1,5 стакана
масло растительное
тимьян
соль, перец
несколько веточек кинзы

Приготовление агани:

Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов. Затем воду слить. Положить фасоль в кастрюлю залить водой и варить до готовности,но не переварить. После слить отвар, переложить фасоль в дуршлаг.

Куриные грудки нарезать на небольшие кубики. Промыть под водой, выложить на бумажную салфетку и немного подсушить.

Луковицы очистить от шелухи, промыть и нарезать на кубики.
Грибы промыть под водой,нарезать на кубики.
В сковороде разогреть масло растительное, положить куриное мясо и обжарить до золотистой корочки.
Убрать мясо на чистую тарелку.
В эту же сковородку положить нарезанные овощи и жарить около 8 минут, все время помешивая.
Переложить в сковородку мясо курицы, добавить фасоль, поперчить, посолить, посыпать сушенным тимьяном.
Перемешать и жарить еще около 5 минут на среднем огне.
При подаче на стол разложить по тарелкам и посыпать мелко рубленной зеленью кинзы.