Адыгейский сыр в домашних условиях

Адыгейский сыр в домашних условиях – это национальный рецепт черкесской кухни, натуральный, нежный и очень полезный молочный сыр.

Адыгейский сыр в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 литра,
  • йогурт – 250 мл,
  • соль по вкусу.

Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях:

Кастрюлю с молоком и поставьте на сильный огонь.

Как только станут появляться первые признаки закипания молока, помешивая, вливаем тонкой струйкой йогурт.

Через некоторое время начнут образовываться хлопья и сыворотка.

Кипятить необходимо до тех пор, пока сыворотка станет прозрачной (не передержите массу на огне, поскольку тогда сыр будет плотным).

Теперь нужно процедить творожистую массу, в дуршлаг, выстелите марлю и аккуратно перелейте в него творожистую массу.

Далее соберите концы марли и подвесьте ее на несколько часов вместе с содержимым, дав ,таким образом лишней жидкости возможность сбежать (следите, чтобы сыр не получился пересохшим).

Адыгейский сыр в домашних условиях готов, дайте сыру пару часов, чтобы он настоялся, и можете снимать пробу.

Читайте также: